wok de cerdo, tomate y huevo batido

Vuelto de unas merecidas vacaciones, comenzamos el año con una receta simple, rápida y por cierto muy apetitosa.

Resulta que en los comedores de la playa era frecuente encontrar en el menú “wok de vegetales”, “wok de mariscos”, “wok de lo que sea”. Que nombre tan marquetinero para un simple revuelto de verduras, pensaba yo…

Vuelto a casa, viendo de ojito el suplemento de cocina de alguno de estos diarios de gran tirada, aparecía una receta muy parecida a esta, así que como no había muchas cosas para hacer en estos días, me puse a cocinar.

El tomate es uno de los ingredientes principales de este plato, lo que lo hace particularmente especial para estos días de verano, ya que lo podemos conseguir frescos y muy buenos en cualquier verdulería. El cerdo y los huevos siempre están en estación, así que no tendremos problemas en conseguir. Si la combinación de cerdo y huevo le parece mucho, tal se puede reemplazar por otra carne, pero debería cambiar el título de la receta!

Vamos con la receta entonces.

Ingredientes

500 g de carne de Cerdo
3 o 4 tomates
1 cebolla
4 huevos
2 dientes de ajo
50 cc de Sake (o alguna bebida blanca)
aceite neutro
sal

Preparación:

Primero cortamos la carne de cerdo en pequeños filetes y la dejamos marinando con la bebida mientras seguimos con el resto. No tenía sake en casa, pero si algo de pisco.

Mientras tanto, pelamos y cortamos en cubos los tomates, picamos el ajo y cortamos la cebolla en aros.

Buscamos el wok y salteamos los tomates y el ajo picado en un poco de aceite. Luego reservamos en un bol y agregamos un poco de sal.

Volvemos al wok, agregamos un poco más de aceite y echamos la cebolla y la carne fileteada. Revolvemos siempre con algún objeto de madera. Cuando esté cocida la carne (5′ aproximadamente) agregamos los huevos batidos revolvemos un par de minutos y por último incorporamos los tomates que teníamos reservados.

Retiramos del fuego y servimos.

Como podemos ver, la cocción en wok es muy rápida, por lo que se aconseja tener todo preparado antes de empezar a cocinar.

Por último, un paso a paso en fotos

Paso a paso en fotos:

Primero preparamos todo. Cortamos la carne, los tomates, la cebolla y picamos el ajo.

Empezamos dorando el ajo en un poco de aceite.

Agregamos los tomates y los salteamos por unos minutos.

Reservamos los tomates y agregamos la cebolla y la carne de cerdo marinada.

Ya tenemos los huevos batidos listos.

Agregamos y revolvemos un par de minutos.

Por último incorporamos los tomates.

Servimos rápidamente y a comer!

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