Pe Ele. Hace ya una semana que no como nada esperando una receta!!! Entré ahora esperando encontrar otra cosa rica como siempre, pero encontré esto! Quiero comida viteh!
Saludos desde el otro centro del universo.

Patricio
Gusto en saludarlo capo cuocco!
Muy bueno el logo, de lejos mejor,más propio y hasta artístico que el otro.
Te escribo para proponerte - esta vez de forma directa - tu contribución a la formación de la logia “adoradores de São Lourenço” creo que si le ponemos San Lorenzo vamos a tener problemas en Argentina, así que ahí vamos con São Lourenço. No sabías que tenias este blog, pero cuando vi las fotos que me mandó clara del locro me imaginé que te gustaría lo mismo que a mi, cocinar y comer bien. Así que lo de la logia es una boludez para divertirse un poco, pero quién sabe, tal vez podamos dotarla de ritos colectivos y llamar a la gente pa picar algo.
Estuve en paraguay hace unas semanas, soy fanático del chipá guazú, así que cuando volví, busqué en la internet y lo hice, es re facil y não tem erro, é genial:
rallás un kg de choclos tiernos (en el mismo rallador grueso de queso, zanahoria y demás)
rehogas una cebolla grande
juntás esas dos cosas y le ponés unos tres huevos (fijate que no puede quedar muy chirle) le ponés sal y pimienta a gusto. Enmantecá un molde cuadrado (funionan bien aquellos pirex altitos), hechás la mescla, y le sumergís unos pedazos de queso cremoso (acá no hay, le pusimos queijo prato que es como el queso en barra de Argentina) y al horno “hasta que se dore” lo sacás y no le des tiempo a que se enfrie. un lujo
salú camarada

Abrazos

Gonzalo

Receta de Feijoada
A falta del lentejazo, bueno es el feijonazo, así que aquí va

1- Concine los porotos negros en la olla a presión a razon de una taza de porotos cada dos de agua hasta que estén tiernos mas o menos 45 minutos. (si le gusta, a mi si, ponga junto a los porotos algunas hojas de laurel)
2- Mientras vaya preparando el “molho” que se hace así: en una sarten fria panceta ahumada (200gr) cortada en tiritas transversales al veta, luego agregue una cebolla picada, hojas de laurel hasta que esté dorado.
3- Mientras vaya hiriviendo pedazos de pechito de cerdo (si hay salado mejor, si no normal), carne vacuna, un par de chorizos y longanizas también en trozos (el agua debe cubrir a toda este amasijo) - Hervir durante el mismo tiempo que se hacen los porotos.
4- Pruebe los porotos, si ellos ya estan apenas tiernos, mezcle los tres preparados, si en necesario se agrega más agua. Se cocina hasta que vaya “engrosando” y todo quede negro. En algún momento - tipo 15 minutos después de comenzar se le mide la sal, o sea, se le pone lo necesario para que quede sabroso.
5- ya casi estas
6- dale no más hasta que te parezca
7- Arroz a la brasilera, fundamental para la feijoada: pica uno o dos ajos y los saltas en aceite en la olla que vas a cocinar el arroz. A los pocos minutos le tirás el arroz, te conviene medir las tasas. Lo salteas junto con el ajo un rato, empieza a cambiar de color. Luego le pones 2 tazas cada una de arroz. Primero fuego alto y los últimos 5 minutos bajo o con la tapa puesta. te conviene lavarlo porque el arroz de allá es distinto y se te va a hacer “papa” como dicen acá, así que si lo lavás es mejor.
Entonces, a la mesa! el plato ideal tiene 1/4 de arroz, 2/4 de feijoada, dos rodajas de naranja pelada, unas gotas de molho de pimenta sobre los porotos, y farinha ou farofa. Good show!
cualquier cosa, operación comando para robarle la receta a Lisette
salú y cerveza

PS: caipirinha como entrada: una cucharada grande de azucar, medio limoncito brasileiro (lime gringo) cortado en cubos con su cascara, machaque todo en el propio vaso (el limon y el azucar) ponele unos tres cubos de hielo, y le hechás la pinga (cachaça) encima (probá y regulale el limón y el azucar). y no te pongás en pedo que tenés que seguir cocinando.