pollo salteado con vegetales

Esta vez vamos con comida china…o por lo menos algo que se le parezca, ya que de chino sólo tengo un poco de salsa de soja y un wok hecho en taiwan!

Directamente desde un comedor chino de la gran capital llegaba una receta para implementar localmente. Amigos viajeros bajaban en la terminal de colectivos y pasaban por casa cual Colón con baratijas para los indios.

El nuevo desafío era hacer pollo salteado con vegetales y una salsa agridulce con una base de salsa de soja. Para nada imposible, sin nos salteamos los condimentos raros y lo agridulce (no soy muy adepto que digamos. A lo agridulce, condimentos porque no tengo :().

Pollo se consigue en cualquier parte y los vegetales pueden cambiarse por otros sin problemas…

Ingredientes
1 pechuga de pollo
1 morrón
2 zapallitos
2 zanahorias
2 cebollas
2 dientes de ajo
Salsa de soja
2 cucharadas de maizena (:) o almidón de maiz)
sal, aceite

Preparación

En un plato seco ponemos harina y pasamos el pollo cortado en trozos finos.

Calentamos el aceite en un wok (fundamental, si no, no sería comida china!!) y añadimos el pollo con una pizca de sal. Cocinamos hasta que esté casi cocido.

Ahora añadimos las zanahorias y otros vegetales mas duros, las cebollas cortadas no tan chicas y el ajo. Cocinamos por 2 minutos, aproximadamente.

Llega el turno de agregar el resto de los vegetales, cocinamos hasta que el pollo esté cocido y los vegetales, crujientes. No tienen que cocinarse mucho, para el ojo occidental serían crudos, pero así debe ser!

En estos momentos es cuando tiene que estar lista la salsa, que ya veremos cómo se hace, y la echamos en el wok.

La salsa es sencilla. Llenamos una taza con agua hasta la mitad, dos cucharadas de salsa de soja, dos de maizena, revolvemos bien y listo. Se prepara en menos de un minuto, así que se puede hacer en cualquier momento. Si tenemos algún asistente, ésta será la tarea ideal.

Una vez que tenemos todo listo, servimos en platos tipo chino (’potichines’ les dice una amiga :D) y comemos con palitos. Nada de usar tenedor, para eso pedimos una pizza y listo.

Se puede acompañar con arroz blanco. Se debe, en realidad.

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