zapallitos rellenos

Días atrás hacía mucho frío. Estaba lluvioso y parecía que se venía el peor de los inviernos. Muy lindo para comer sopas o guisados, por lo cual había llenado la heladera de calabazas, zapallitos, cebollas, morrones, chorizos y lentejas y esas cosas.

Pasaron un par de días sin comer en casa y pasó el frío también. Resulta que ahora hay cerca de 30º, a mediados de abril. Cosa de locos!

Hoy llegué del trabajo y vi los zapallitos en una bolsa en la heladera y si no los comía ya, directamente los tiraba. Así que manos a la obra y hacer algo con esto: a hacer unos zapallitos rellenos!

Qué lleva?

4 zapallitos
1 cebolla
1/2 morrón
1 Huevo
queso cremoso
queso rallado
sal, pimienta

Cómo se hace?

Primero cocinamos un poco los zapallitos enteros en agua con sal. Cuánto es un poco de cocción? es una buena pregunta y casi que no tiene respuesta. No lo sé, un poco, unos 5′. Que se cocinen pero que no se desarmen.

Una vez hecho esto, los cortamos por la mitad, los ahuecamos y los dejamos por ahí, medio lejos para que no molesten. El interior lo conservamos para el relleno, nada se tira por acá!

En una sartén con un poquito de aceite, doramos una cebolla cortada chiquita, el medio morrón en cubitos y después incorporamos el interior de los zapallitos. Agregamos sal y pimienta.

Es un buen momento para prender el horno!

Volvemos a la sartén, revolvemos un poco, agregamos un huevo batido y dejamos un ratito más en el fuego.

Tomamos una fuente, la enmantecamos y, colocamos las mitades de los zapallitos que habíamos reservado por ahí y empezamos a rellenarlas. Un poco de relleno, después un poco de queso cremoso y arriba un poco de queso rallado.

Un toque de horno para que se gratinen y listo.

Arroz blanco para acompañar.

No era un buen día para prender el horno, me parece, pero fue un buen uso para estos zapallitos que ya molestaban en la heladera!

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